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  • 商用厨房设备的布局应注意哪些方面?

    1、确定厨房的操作顺序及相应的设备配置厨房布置的重点在于有效利用空间,有目的地安置各种设备,尽量完善各项功能,合理安排操作顺序。2、厨房的功能分区和工作三角形厨房依据功能可分为贮存、准备和烹饪三个工作区贮存区是贮备食品和餐具的地方,包括冰箱
    发布时间:2018-08-14   点击次数:18

  • 商用厨房设备分类

    酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备.它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉
    发布时间:2018-08-06   点击次数:19

  • 南通厨具使用须知

    南通厨具柜体、门板使用须知1、不要让柜体、门板受水浸淋,要经常用干布擦试,以免板材膨胀变形。2、不要与化学物品接触,易挥发的化学物品不要存放在柜内,以免板材变色和金属件受到腐蚀。3、不要将清选过的餐具直接存入柜内,应抹干后再存入存内,以免柜
    发布时间:2018-07-30   点击次数:11

  • 商用厨房设备的保养与维护

    随着社会的进步,科技的发展,家庭以及商业厨房设备发生了日新月异的变化,越来越多的商用厨房设备已经变成了个大餐饮、酒店厨房的标配,那么在利用方便快捷卫生的设备的同时,我们也应该注册对设备的保养维护,那么下面来看一下商用厨房设备每日的清理事项吧
    发布时间:2018-07-25   点击次数:16

  • 厨房设备安装施工工艺流程

    (一)施工工艺流程墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。(二)施工要领厨房设备安装前的检验。吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台
    发布时间:2018-07-19   点击次数:7

  • 酒店厨房的设计通风和空调考虑

    商用厨房,在做厨房设计时,非常重视厨房的功能,面积一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、厨灶的排烟2、厨房的通风,不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、需要和厨具的设备供货商确定&nb
    发布时间:2018-07-12   点击次数:8

  • 有哪些西餐厨房必备的厨具设备?

    1、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢,符合食品卫生要求,外观造型美观大方,使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的,使整个操作过程安全且省
    发布时间:2018-07-06   点击次数:10

  • 南通厨房设备的安全常识

    1、南通厨房设备内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。3、油炸食品时
    发布时间:2018-06-28   点击次数:22

  • 南通酒店厨房设备选购注意事项

    一、制冷设备:请勿在高温>38度环境下使用,压缩机要保持通风散热,冰箱内储存物品8成较隹,冷气要循环,冰箱保温好0点至6点时间可调节电;二、加热设备:蒸饭车、开水器要经常排污去水垢,保持电热管最好发热效果和节电效果;切勿使用地下水;加
    发布时间:2018-06-18   点击次数:21

  • 南通厨具摆放技巧

    南通厨具摆放技巧:1、设个碗碟架不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,但是
    发布时间:2018-06-08   点击次数:13

  • 餐饮厨具设备选购注意事项

    餐饮厨具设备选购方法,提高酒店设备的使用效率,减少故障,延长设备使用寿命。节能降耗:一、制冷设备:请勿在高温>38度环境下使用,压缩机要保持通风散热,冰箱内储存物品8成最隹,冷气要循环,冰箱保温好0点至6点时间可调节电;二、加热设备:
    发布时间:2018-05-29   点击次数:7

  • 幼儿园厨房设备应当注意什么

    1.教育目标①做好膳食管理工作,保证幼儿获得足够的营养,促进幼儿的身体健康成长。②严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。根据幼儿厨房操作程序和卫生要求进行合理的膳食搭配设计。2.色彩上①采用干净的白色调,使空间看起来干净明亮。3.造型上①在造型
    发布时间:2018-05-23   点击次数:10

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